Olio Extravergine Pugliese

Noi di Oilalà siamo specializzati nella produzione Olio Extravergine Pugliese. Il nostro olio pluripremiato è considerato dagli esperti uno dei migliori. Ottenuto dalla spremitura a freddo della sola polpa delle varietà di olive Coratina e Peranzana tipiche della Puglia.

Il nostro olio pugliese ti farà vivere le calde atmosfere pugliesi fatte di scenari incontaminati e paesaggi dominati da maestosi oliveti  


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Noi di Oilalà siamo un'azienda pugliese e produciamo orgogliosamente solo olio extravergine pugliese.
 
La Puglia è una delle regioni più belle del mondo e di questo ne andiamo molto fieri. 
Infatti, la sola parola Puglia fa venire in mente i paesaggi incontaminati, le verdi distese di olive su un terreno rossastro, il mare limpido, i caratteristici trulli di Alberobello, le città barocche come Lecce, i bellissimi scorci di Polignano a Mare, Gravina in Puglia, Trani, Barletta, Bari, Castel del Monte, la pizzica salentina ecc. 

Potremmo andare avanti per ore a descrivere le bellezze della Puglia: un mix unico di bellezze artistiche, tradizioni secolari (alcune millenarie) e buona cucina.

Buona cucina fatta di ricette semplici, della tradizione contadina dove l'elemento cardine è sempre stato l'olio pugliese extravergine. Olio extravergine dalle caratteristiche uniche sia nel sapore che nella composizione.

Olio Extravergine Pugliese: tradizione millenaria

La tradizione olearia pugliese ha radici millenarie. Le prime scoperte di coltivazioni di olive in Puglia risalgono al 5000 a.C. con ulivi dislocati soprattutto nella provincia di Bari fino a Fasano.

Era così importante la presenza degli ulivi in Puglia, che quando i Greci sbarcarono pensarono che fosse che la Puglia fosse una regione sacra alla dea Athena, in quanto l'ulivo era uno dei suoi simboli. Infatti secondo la mitologia greca fu Athena a piantare l'ulivo in Puglia.

Per questo nell'antica Grecia l'olivo era considerato un albero sacro, a tal punto che chiunque veniva sorpreso a danneggiarlo veniva punito con l'esilio.

In questo periodo infatti in Puglia veniva prodotto l'olio per i Romani e Greci. L'olio pugliese, ricco di polifenoli, era usato dai Romani sia in cucina e sia come unguento di bellezza.

Per questa ragione parliamo di tradizione millenaria e per questo è uno dei nostri prodotti più famosi e conosciuti. 

L'olio extravergine pugliese è apprezzato nel mondo da secoli per il suo sapore unico: ricco e gustoso in grado di arricchire i tuoi piatti.

Ma come mai queste caratteristiche uniche? In primis la varietà delle olive pugliesi (es. coratina, peranzana, ogliarola ecc) uniche nel loro genere, poi sicuramente la tecnica di coltivazione tramandate da generazioni e per ultimo il sapere frangere le olive al momento giusto e nel minor lasso di tempo possibile.

Queste tre componenti sicuramente influiscono sul gusto dell'olio e sulla sua acidità. Il nostro olio pugliese ad esempio ha un'acidità inferiore allo 0,2% ben al di sotto del limite di legge imposto dello 0,8%. 

Tipologie di olio extravergine pugliese

Olio pugliese Oilalà appena franto

In Puglia esistono diverse varietà di olive tecnicamente chiamate "Cultivar".

Ogni cultivar differisce dall'altra non solo per il gusto ma anche per la zona dove viene prodotta.

Possiamo dire che ci sono principalmente 4 cultivar:
- Ogliarola
- Leccino
- Peranzana
- Coratina

L'Ogliarola è coltivata nella zona centrale della provincia di Bari (soprattutto Bitonto) e nel brindisino

La varietà Leccino è presente in tutta Italia ed è presente anche in Puglia.

La Peranzana, invece, è presente soprattutto nella provincia di Foggia. L'olio pugliese peranzana ha un sapore fruttato con retrogusto di pomodoro fresco.

La Coratina è la cultivar principe della regione Puglia. La più diffusa e coltivata soprattutto nel nord barese nella zona di Corato (la città dal quale prende il nome).

Noi di Oilalà produciamo esclusivamente olio extravergine pugliese Coratina e Perazana

Eccellenza pugliese
Olio Coratina: dal gusto fruttato intenso

Olio pugliese coratina Luxury Oilalà

L'olio extravergine di oliva Coratina è un olio pugliese in quanto ottenuto dalla varietà autoctona di olive chiamata coratina.

L'oliva Coratina prende il suo nome dalla città di Corato, città situata quasi nel cuore delle murge baresi, territorio dominato da milioni di ulivi. Questa cultivar è una delle più antiche e longeve e viene coltivate in Puglia e in altre regioni del sud Italia.

L'olio extravergine Coratina ha in sé tutto il carattere unico della terra pugliese. Terra aspra, ruspante, verace ma generosa per coloro che la sanno apprezzare e rispettare.

Ne risulta un olio dal gusto fruttato intenso, impetuoso, passionale come i veri pugliesi. Quest'olio extravergine presenta, inoltre, una tendenza amarognola e un gusto piccantino. Questo grazie alla sua peculiarità che lo rende unico: contiene più del triplo dei polifenoli, presenti nella maggior parte degli oli in commercio. 

I polifenoli sono i migliori antiossidanti naturali per il nostro organismo, potenti anti-infiammatori con una lunga lista di benefici per il nostro organismo.

Olio Coratina: proprietà e caratteristiche

L'olio Coratina ha in sé tutto il carattere unico della terra pugliese. 

Presenta un gusto fruttato intenso, piccante, dalla tendenza amarognola, con note intense di mandorla verde e rucola, e un sentore speziato di pepe bianco.

Di colore verde intenso con sfumature dorate è il tocco in più che puoi dare alle zuppe di verdure e legumi o alle carni dal sapore deciso, come una tartàre. Provalo anche sui formaggi stagionati o per il pinzimonio.

  • Olive 100% Coratina
  • Raccolta Ott-Nov 2020
  • Frangitura Entro 6 ore
  • Acidità max 0,2%
  • Estratto a freddo 25°C
  • Provenienza 100% Italiano

L’olio pugliese coratina Oilalà è il miglior olio italiano nel mondo per WREVOO!

Il nostro olio Coratina è il migliore olio extravergine di oliva italiano al mondo, nella classifica internazionale “WREVOO”.

Il World Ranking EVOO è una classifica senza scopo di lucro, creata per permettere a consumatori e a esperti del settore di sapere quali sono gli oli extravergine di oliva più premiati a livello internazionale e quali le migliori aziende. 

Fanno parte di questa classifica gli oli EVO (extravergine di oliva) che hanno ottenuto i punteggi migliori ai concorsi tenuti nel mondo durante l’anno. 

Essere presenti in questa classifica mondiale significa entrare a far parte dell’olimpo degli oli extravergine d’oliva… esserci poi come migliore olio extravergine d’oliva italiano ha tutto un altro sapore!

Certificato WREVOO miglior olio italiano al mondo

Alcuni dei premi vinti

Dagli Stati Uniti al Giappone, passando per Cina e Grecia, in ogni angolo del pianeta l’olio extravergine di oliva Oilalà ha ricevuto medaglie e prestigiosi premi internazionali che certificano e garantiscono la sua qualità suprema. Le medagliette che vedi sono solo una parte dei riconoscimenti ricevuti.

Premio Oilalà Olio Evo - Grand prestige gold Premio Oilalà Olio Evo - Oil China
Premio Oilalà Olio Evo - JOOP Premio Oilalà Olio Evo - NYIOOC
Premio Oilalà Olio Evo - AIOOC Premio Oilalà Olio Evo - EVOOLEUM
Premio Oilalà Olio Evo - London IOOC Premio Oilalà Olio Evo - EVO IOOC

Perché scegliere il nostro olio extravergine pugliese

Noi di Oilalà siamo sicuri della qualità superiore del nostro olio extravergine pugliese. Questo perché lo produciamo seguendo tutti gli step necessari affinché il nostro olio evo possa avere quel gusto unico e fruttato che lo contraddistingue.

Pluripremiato

Secondo la classifica "WREVOO", l'olio Coratina di Oilalà è il miglior olio extravergine italiano

Estratto a freddo

Il nostro olio extravergine, è estratto a freddo a temperature comprese tra 22°C e 25°C in frantoio a ciclo continuo

Olio italiano al 100%

Il nostro olio è 100% Italiano, prodotto da olive Coratina. Nelle nostre bottiglie entra solo olio ottenuto dalla spremitura di olive raccolte dai nostri uliveti.

Bassissima acidità

ll nostro olio EVO ha un’acidità libera che non supera mai lo 0,2% ben al di sotto del limite di legge imposto dello 0,8%.

Chi Siamo

C’era una volta un uomo di nome Spiridione, detto il “sognatore” che trascorreva la sua vita tra la dedizione alla famiglia, l’amore per la terra e la cura dei suoi alberi.

Quest’uomo era mio nonno. Da lui ho ereditato tantissime cose. Il nome, prima di tutto, e poi la passione per l’agricoltura e per i viaggi. 

Ma più di ogni altra cosa mi ha insegnato a credere sempre nei propri sogni. La mia storia inizia così, tra le orme che mi ha lasciato, perché le seguissi, in questo lembo di terra di Puglia, dispensatrice da tempi immemorabili di oli eccelsi, vini antichi, formaggi, frutta. 

Qui comincia e qui ritorna, dopo qualche anno trascorso a promuovere il meglio della moda e del design italiano in giro per il mondo.

Dopo aver compreso fino in fondo l’immenso valore del tesoro che mio nonno mi aveva mostrato. Da allora il mio desiderio più grande è quello di far conoscere l’olio e le prelibatezze della nostra solare terra a tutti coloro che ricercano una qualità senza compromessi. 

A chi ama il buon cibo e cura il proprio benessere. Da questa personale ambizione, dal profondo rispetto delle mie radici e dalla voglia di vederle crescere fino a trasformarsi in qualcosa di più grande, è nato OILALÁ.

Le nostre proposte per: olio Coratina

fruttato intenso

Di seguito alcune delle nostre proposte per l'olio extravergine coratina. Dalla bottiglia con la tipica maiolica pugliese al bag in box di 5 litri nella pratica confezione che preserva le caratteristiche organolettiche dell'olio.

Clicca sulle immagini per visualizzare i prodotti e il prezzo

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Olio extravergine di oliva Coratina BIOLOGICO

L’olio extra vergine di oliva bio coratina Oilalà è prodotto esclusivamente con olive biologiche di cultivar Coratina provenienti da aree dell’Italia caratterizzate da inverni miti ed estati calde e coltivate nel rispetto del disciplinare biologico. 

Le olive vengono raccolte manualmente e con l’aiuto di agevolatori meccanici, per minimizzare i danni che i frutti possono subire. Dopo la raccolta, vengono subite portate al frantoio, dove ha inizio il processo di di trasformazione delle olive in olio evo, mediante la tecnica di estrazione a freddo.

Le nostre proposte per: olio Peranzana

fruttato medio

Di seguito alcune delle nostre proposte per l'olio extravergine peranzana. Dalla bottiglia con la tipica maiolica pugliese al bag in box di 5 litri nella pratica confezione che preserva le caratteristiche organolettiche dell'olio.

Clicca sulle immagini per visualizzare i prodotti e il prezzo

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Domande frequenti sull'olio extravergine pugliese