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Peperoni rossi grigliati
Farciti con pomodori pelati Oilalà, Burratina, ristretto di pomodoro

Ingredienti:

5 Peperoni rossi
5 Pomodori pelati BIO Oilalà
Aglio fresco
Origano
Rosmarino
Pepe nero
Olio extra vergine di oliva Oilalà “Monocultivar Leccino”
Burratina
Sale marino

Preparazione:

Scottare la pelle del peperone, tagliarlo perfettamente in due e rimuovere i semi. Mettere metà pomodoro pelato Oilalà in ogni peperone, condire con una buona dose di olio extra vergine di oliva Oilalà “Monocultivar Leccino”, sale, pepe nero, aglio ed altre spezie a piacere. Cuocere a temperatura media in forno fino ad assorbimento delle spezie. Rimuovere il tutto dal vassoio e versare il liquido di cottura sui peperoni. Tagliare in seguito la burrata in due e posizionarla sul peperone.
Ristretto di pomodoro: Prendere i 5 pomodori pelati Oilalà BIO e macinarli nel blender per 2 minuti. Mettere il liquido in un panno da cucina pulito e strizzare. Ridurre il succo ottenuto con una spruzzata di timo fino a raggiungere una consistenza da sciroppo.

Ricetta gentilmente offerta da: Chef Antonin Bonnet, 1 Michelin* del ristorante “Sergent Recruteur”, 41 rue Saint Louis en I’lle, Paris – France.