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Blog Oilalà

Il territorio pugliese in cui è coltivato e prodotto l’olio

Abbiamo parlato nel nostro blog delle diverse varietà di olive coltivate sul territorio pugliese, dei prodotti tipici del territorio e anche dei prodotti a marchio DOC e IGP che attestano la gran qualità della produzione agricola di questa splendida regione e la successiva manipolazione che riesce a rendere prodotti unici. Adesso è il momento di […]

Olive nere pugliesi

Le olive nere in Puglia non sono solo uno stratagemma per conservare a lungo le olive, sono soprattutto un modo di concepire la cultura e portare in tavola il meglio della terra. Le olive nere pugliesi si caratterizzano per il loro sapore eccezionale, con un lieve retrogusto amarognolo, e la loro dimensione che le rende […]

Produttori di olio extravergine di oliva

L’olio extravergine di oliva è forse, nel mercato mondiale, il prodotto che oggi risulta mantenere più stretto il legame con l’area mediterranea tra tutti quelli nati in questa zona: infatti viene realizzato ancora quasi esclusivamente qui, dove le caratteristiche climatiche, culturali e territoriali sono ideali. L’Unione Europea, allo stesso tempo maggior produttore e maggior consumatore, […]

Gli oleifici in Puglia

La lavorazione dell’olio extravergine d’oliva in Italia è una questione seria e sentita, l’olio è infatti di uno dei prodotti che più rappresentano l’orgoglio del nostro Paese in tutto il mondo. Un’attenzione ancora maggiore e stringente è dedicata a questo “oro verde” in Puglia, dove la produzione dell’olio è una usanza che va avanti da […]

Olive Olive Oil Oil Green Food

Calorie dell’olio extravergine di oliva

Avere sempre in tavola l’olio extravergine di oliva è, per noi abitanti della macchia Mediterranea, così naturale e ovvio che solo quando pensiamo di iniziare una dieta dimagrante cominciamo a chiederci quante calorie esso contenga e se faccia ingrassare o meno. Facciamo chiarezza da subito: l’olio extravergine di oliva è composto di soli grassi e […]

Green Green Olives Nature Mediterranean

Varietà di olive pugliesi

La storia dell’olio d’oliva e dell’olivo si perde nei millenni: pare che questa pianta sia originaria della Siria, dove nasce spontanea, e che poi Fenici, Greci e Cartaginesi ne abbiano favorito la diffusione in tutto il Mediterraneo. In Italia la coltivazione dell’olivo è stata introdotta intorno al 1000 a.C. dai Greci e ha subito preso […]

Le proprietà dell’olio extravergine d’oliva

L’olio extravergine d’oliva è da millenni parte integrante della dieta di tutte le popolazioni che abitano il bacino del Mediterraneo, ovvero la dieta mediterranea, le quali hanno avuto modo, nel tempo, di rendersi conto dei benefici che questo elemento ha dato alla loro dieta e alla loro vita. Ai giorni nostri, in cui l’uso dell’olio […]

Prodotti IGP IGT DOC e DOP

Con una tradizione enogastronomica come quella pugliese, la presenza di prodotti tipici tradizionali è abbondante e varia. Proprio per promuovere e proteggere questi simboli di identità locale, l’Unione Europea ha creato un sistema di marchi che garantiscono che lavorazione e territorialità vengano rispettate. Stiamo parlando dei marchi DOP (Denominazione Origine Protetta), IGP (Indicazione Geografica Protetta) […]

Olio extravergine premiato

L’olio extravergine d’oliva è una presenza costante nelle case di tutti gli italiani, ma a volte capita che al momento dell’acquisto non ci si sappia ben orientare tra gli oli presenti sugli scaffali dei supermercati: ci sono così tante varietà, formati e qualità diverse che è piuttosto facile confondersi se non si hanno le idee […]

I prodotti tipici della tradizione pugliesi

La Puglia è una terra di antiche bellezze offerte dalla natura, costruite dall’uomo ma soprattutto una delle regioni d’Italia piena di realtà locali fatte di cultura e tradizioni culinarie che mantengono una forte identità da secoli. Per chi si accosta per la prima volta a questa realtà c’è letteralmente l’imbarazzo della scelta: quella pugliese è […]